一席花草點綴的茶桌
一方精心擺設(shè)的茶空間
陽光越過窗戶留下斑駁的身影
這一切似乎都在訴說
秋日午后的靜謐與美好
10月17日，九九重陽日，秋高氣爽，昆明午后氣溫19℃，濕度48%，六大茶山“63方程式”第99期品鑒會在云茶堂舉行。這是成立了四年的六大茶山品質(zhì)分析中心首次對外公開與茶友見面，讓眾人好奇的“63方程”式也將揭下神秘的面紗。
本次活動由六大茶山與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合舉辦，邀請了許多資深茶友與業(yè)界權(quán)威茶媒共敘茶話?！恫枞~復(fù)興》主編楊靜茜介紹，“這幾年來，無論風(fēng)雨，每周三都會舉行品鑒會。四年來，品鑒了五百多款茶，一直都在堅持，在開品鑒會的過程中，我們建立了很多圖文檔案，我們在做的事情，不僅僅是喝茶，還要記錄。四年來，從雞湯味十足的標(biāo)題，‘每一場茶會，都像去參加一場電影首映’‘青春不是年華，而是心境’到硬核知識點標(biāo)題，‘相同的原料，壓成大餅還是小餅好’‘為什么活性是普洱茶的品鑒節(jié)點’等等，喝了500余款茶，寫了將近20萬字的品鑒報告。這四年我們?yōu)槭裁茨軋猿窒聛砟?？或許是下面三句話‘時光打敗了多少英雄美人，唯獨成就了普洱茶。在茶里，我找到了對抗時間的方式。凝聚光陰的力量。’這三句話，大家可以慢慢體會，可以在品鑒會的過程中體驗，也可以在今后的生活中慢慢體會。”
品鑒會開始由六大茶山董事長阮殿蓉女士分享。
阮殿蓉：生活講究儀式感，靜茜今天穿了格子襯衫，格子襯衫是我們第一期品鑒會的統(tǒng)一著裝，后面還有小黑裙專場，所以我今天穿了小黑裙。今天是第99期，我們?yōu)槭裁磿猿窒聛砟?？現(xiàn)在很多人都在說匠心，其實匠心不是什么高科技的東西，而是每天重復(fù)做一件小事，將小事做到極致，堅持就是一生，就是匠心。
從最開始做到現(xiàn)在四年了，非常不容易。每周三下午兩點半，要求你到場，就為了一杯茶，無論是哪里的茶、哪個品牌的茶、熟茶生茶，或者是餅、磚、沱，每次不同的茶、不同的方式，就這樣每次進(jìn)步一點點。經(jīng)過多次的品鑒，很明顯的一個表現(xiàn)即就是六山的小伙伴對茶葉認(rèn)識都提高了。
剛剛主持人說到人的一生是一種機遇，這句話很對。其實在我們開創(chuàng)63方程式之前，就已經(jīng)舉辦了100多場的品鑒會了，遇到活動有時候就是一星期兩場。品鑒會舉辦了兩年后，我們想到如果純粹只有開湯的方式，找不到論據(jù)論點感覺效果有限，所以做了一些改變，在2016年創(chuàng)立了“63方程式”，一直堅持做到現(xiàn)在的99期。我們溝通，靜茜說在100期的時候可以搞個大活動，后來定了第99期是因為覺得“100”這個數(shù)字太滿了。這一天也很有意義，剛好和重陽節(jié)重合，一個感恩的節(jié)日，感恩一代又一代的茶人，給我們留下了珍貴的古茶園，讓我們后輩茶人得以受益。
今天品鑒的珍珠餅是2003年做的，是為了紀(jì)念勐海茶廠和昆明茶廠合作研究熟茶發(fā)酵工藝30周年所做的，為什么叫“珍珠”？30年是珍珠婚，所以這款茶就命名為珍珠餅。今天也是我和我先生結(jié)婚30年的紀(jì)念日，我自己嫁到西雙版納30年了，在西雙版納這個地方和茶結(jié)緣，今年也是珍珠婚了。
今年是和茶業(yè)復(fù)興合作的第四年，希望我們兩家企業(yè)的合作能夠長長久久。今天是個好日子，希望大家的生活也長長久久，懷抱感恩之心，一代又一代延續(xù)下去。
《茶業(yè)復(fù)興》出品人周重林：剛剛?cè)羁傉f到今天是重陽節(jié)，今天來之前我都沒意識到今天是九九重陽節(jié)了。時間賦予我們的價值，人只有在追尋中才能體會平凡日子的價值。如何把平凡的一天過得有價值呢？茶是一個很好的方式。
十幾年前，普洱茶在昆明的文藝圈締造的傳統(tǒng)很大程度與阮總有關(guān)，我從寫作行業(yè)到茶行業(yè)堅持下來，大部分都是受到阮總的影響。我和阮總經(jīng)常見面喝茶，現(xiàn)在每周三固定下來，不是完全帶有什么目的?，F(xiàn)在堅持下來，變成行業(yè)最了不起的傳統(tǒng)。有人說喝茶太簡單了，但是認(rèn)真喝茶不容易，我們一定是認(rèn)真喝茶的人。
今天大家來到現(xiàn)場，明天會變成檔案，以后的人能看到我們做了什么事，以后喝茶也會變成很時髦的事情。包括很多新入行的人，也會適應(yīng)這個傳統(tǒng)，重復(fù)做這樣的小事，變成昆明的傳統(tǒng)，行業(yè)的傳統(tǒng)。
溫度剛剛好的午后，六大茶山的茶藝師拋出本場考題“猜出兩款茶的年份”，背景信息兩款茶都是昆明倉。茶葉在水的沖泡下于器皿中舞動，淡雅的菊香，悠長的茶香，茶空間清香蕩漾。在主持人的引導(dǎo)下，嘉賓們分享了63方程式的體驗感受。歡聲笑語，茶香悠悠，在歲月的流淌中靜享茗香，品味光陰的力量。
最后，阮殿蓉女士做兩款茶的謎底揭曉。
阮殿蓉：我看過葉底就基本上知道今天要喝的是什么。樣1是珍珠餅，樣2是感恩餅。樣1是7542俗稱“88青”的配方，原料用的是臨滄的一半，西雙版納的一半，為什么這樣做呢？珍珠餅代表30周年的一個結(jié)合，所以各占50%就好了。
樣2是俊昌號配方的前身。做這款茶是因為我想送給我一個老師，特別想感謝老師對我的教育，于是就開發(fā)一個叫情感系列的產(chǎn)品，不知道大家有沒有喝出來。大家可以看下外形，樣1和樣2的外形，做7542的過程中我沒有做撒尖，所以整個葉底很明顯。樣2俊昌號，當(dāng)時我還發(fā)明了這個小飛，還附帶了生產(chǎn)證明和檢驗報告，很有意思。
三個小時的時光里，從聽到看再到品，光陰的力量銘刻在普洱茶上的印跡就這么流露出來。隨著合影結(jié)束，“63方程式”第99期品鑒會結(jié)束，每周三的“63方程式”還在繼續(xù)，我們期待第199期。
